essigsäure

Chemie

2022

Wir erklären, was Essigsäure ist und die Formel dieser Substanz. Darüber hinaus seine physikalischen und chemischen Eigenschaften und seine unterschiedlichen Verwendungen.

Essigsäure ist für den sauren Geschmack und Geruch von Essig verantwortlich.

Was ist Essigsäure?

Essigsäure, auch Methylcarbonsäure oder Essigsäure genannt, ist ein Substanz Organisch in der Essigzusammensetzung vorhanden, verantwortlich für seinen typisch säuerlichen Geruch und Geschmack.

Es ist eine schwache Säure, die in verschiedenen Prozesse von Fermentation wie die, die in Wein vorkommen (wenn er essigartig wird) oder in bestimmten Früchten. Es wird häufig in der Küche als Gemüsereiniger oder Salatdressing (als Essig, dh verdünnt mit 3 bis 5 % gelösten Stoffen mit Wasser) verwendet. In Proportionen rein kann riskant sein für die Die Gesundheit.

Essigsäure Formel

Essigsäure reagiert auf die chemische Formel C2H4O2.

Essigsäure reagiert auf chemische Formel C2H4O2, und seine halbentwickelte Formel ist CH3COOH.

So gesehen ist es nichts anderes als eine Methylgruppe (CH3-) mit einer Carboxylgruppe (-COOH), die durch eine Einfachbindung zwischen ihren Atome Kohlenstoff.

Physikalische Eigenschaften von Essigsäure

Das Aussehen von Essigsäure ist kristallin, zumindest wenn sie als ihre Ion Acetat (ein Salz oder Ester der Säure). Hat ein Schmelzpunkt von 16,6 ºC und a Siedepunkt 117,9 ºC, wodurch es möglich ist, es von der Wasser durch Destillation. Es hat auch eine Dichte von 1049 kg/m³ und einem moderaten Säuregehalt von 4,8 pKa.

Es ist gleichzeitig ein entzündliches und ätzendes Material, was seine Handhabung schwierig macht, da es Haut, Augen und den Verdauungstrakt (durch Verschlucken) oder die Atemwege (durch Einatmen) stark reizen kann.

Chemische Eigenschaften von Essigsäure

Essigsäure gehört zu den Carbonsäuren.

Essigsäure gehört zu den Carbonsäuren (gekennzeichnet durch das Vorhandensein einer carboxylfunktionellen chemischen Gruppe: -COOH) und wird normalerweise in die Klassifikationen zwischen Ameisen- oder Methansäure (mit einem einzigen Kohlenstoffatom) und Propansäure (die bereits hat eine Kette von drei Kohlenstoffatomen).

Es ist eine schwache Säure, häufig als biologischer Metabolit und als Substrat für Enzyme Acetyltransferasen. Es wird normalerweise durch vier erhalten Methoden unterschiedlich:

  • Carbonylierung von Methanol. Reaktion von Methanol mit Kohlenmonoxid unter Verwendung von Jodmethan und einem Katalysator.
  • Acetaldehyd-Oxidation. Oxidation von Acetaldehyd durch Sauerstoff unter Verwendung von Katalysatoren.
  • Oxidative Gärung. Fermentation produziert von Bakterien der Gattung Acetobacter (Bakterien, die Ethanol in Essigsäure in einer Umgebung mit Luft).
  • Anaerobe Gärung. Einige anaerobe Bakterien (die O2 nicht für ihren Stoffwechsel verwenden) produzieren Essigsäure aus Zuckern.

Anwendungen und Verwendungen

Essigsäure wird bei der fotografischen Entwicklung verwendet.

Essigsäure hat zahlreiche Anwendungen in Industrie:

  • Bekämpfung von Wachsmotten (Galleriose) in der Imkerei.
  • Wichtiger Bestandteil (in Salzen oder Estern) zur Herstellung von Nylon, Rayon, Cellophan und andere Filme.
  • Bestandteil von Fixiersubstanzen bei der Konservierung organischer Gewebe im Labor.
  • Teil der Chemikalien, die in der fotografischen Entwicklung verwendet werden.
  • Medizinischer Farbstoff, um Läsionen des Humanen Papillomavirus (HPV) aufzudecken.
  • Bestandteil von Allzweckreinigern und Fleckentfernern.
  • Kulinarische Verwendung (Essig).
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