Wir erklären, was Vitamine sind und welche Arten von Vitaminen es gibt. Darüber hinaus seine Funktionen im Körper und Lebensmittel mit Vitaminen.
Was sind Vitamine?
Vitamine sind Substanzen die das korrekte Funktionieren des Organismus der Lebewesen die aber im Allgemeinen nicht von Ihrem Körper synthetisiert werden, das heißt, sie müssen von außen durch die Fütterung.
Dies sind essentielle Nährstoffe für den Körper, deren längerer Mangel (Vitaminmangel) zu Krankheiten führt und den Körper schwächt, deren Überschuss (Hypervitaminose) aber auch schädlich sein kann.
Allerdings ist der Bedarf des Körpers an Vitaminen relativ gering, da diese meist im Körper gespeichert und nach und nach aufgenommen werden. Der Vitaminbedarf kann durch eine mehr oder weniger ausgewogene Ernährung gedeckt werden, insbesondere durch Lebensmittel roh wie Obst oder Gemüse, da einige Vitamine im Wasser des Kochens.
Seit der Antike weiß die Menschheit, dass der Verzehr bestimmter Nahrungsmittel bestimmten Aspekten der Gesundheit zugute kommt Die Gesundheit. Vitamine wurden erst im 18. und 19. Jahrhundert diskutiert, als die Gesundheit europäischer Seeleute untersucht wurde, deren Ernährung während der Monate, die sie auf See verbrachten, eintönig war und krank wurde. Dies führte schließlich zu der Entdeckung, dass es Substanzen in der Lebensmittel die besonders für die Leben.
Schließlich entdeckten 1929 Frederick Hopkins und Christiaan Eijkman, die den Nobelpreis für Medizin erhielten, die Existenz verschiedener Vitamine und bestätigten die Vermutungen von gestern.
Arten von Vitaminen
Vitamine werden in zwei Typen eingeteilt, je nach ihrer Fähigkeit, sich in Wasser (wasserlöslich) oder in Ölen (fettlöslich) aufzulösen, was viel über ihre chemische Struktur aussagt. Die 13 Vitamine für Karosserie Sie werden eingeteilt in:
- Wasserlösliches. Fast alle Vitamine des B-Komplexes (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B8, B9, B12) und Vitamin C. Ein Überschuss dieser Vitamine wird mit dem Urin ausgeschieden (außer B12).
- Fettlöslich. Nur die Vitamine A, D, E und K. Sie können im Fette des Körpers und benötigen auf diese Weise keine kontinuierliche Einnahme.
Funktion von Vitaminen
Obwohl es verschiedene Arten von Vitaminen mit unterschiedlicher chemischer Konstitution und unterschiedlichen Funktionen im Körper gibt, fungieren fast alle als Vorläufer von Coenzymen, also Substanzen, die verschiedene Körperreaktionen regulieren oder katalysieren.
Beispiele für die Funktionen einiger Vitamine sind:
- Vitamin A. Es ist dafür verantwortlich, Zähne und Knochengewebe in gutem Zustand zu halten. Neben gesunder Haut und Schleimhäuten trägt es auch zur Erhaltung eines guten Sehvermögens bei.
- Vitamin B2. Es ist ein notwendiger Mikronährstoff für viele zelluläre Prozesse. Es ist sehr wichtig für den Energie- und Fettstoffwechsel, Kohlenhydrate und Protein.
- Vitamin B3. Es ist sehr wichtig für die Reparatur des DNA.
- Vitamin B5. Es ist wichtig für die Synthese von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten.
- Vitamin B6. Es ist Teil der Prozesse, die Stimmung und Schlaf regulieren. Es greift auch in die Synthese von Adrenalin und Dopamin ein. Erhöht die Muskelleistung und Energieerzeugung im Körper. Der Körper braucht es, um rote Blutkörperchen und Antikörper zu bilden. Darüber hinaus kann es zur Linderung von Übelkeit verwendet werden. Es ist sehr wichtig für die Funktion von Nervenzellen und ist auch Teil des DNA-Syntheseprozesses und RNA.
- Vitamin B7. Es ist sehr wichtig für die Abbaumechanismen von Fetten und einigen Aminosäuren, obwohl es auch an der Synthese dieser Verbindungen beteiligt ist.
- Vitamin B9. Es ist am Reifungsprozess von Strukturproteinen und Hämoglobin beteiligt.
- Vitamin B12. Es ist wichtig, dass das Gehirn richtig funktioniert. Es greift auch in das Funktionieren der nervöses System, bei der Produktion von Blut und einigen Proteinen.
- Vitamin D. Es ist wichtig für den Stoffwechsel von Kalzium und Phosphor, daher ist es sehr wichtig für die Bildung und Erhaltung von Vitamin D Knochen und Zähne.
- Vitamin E. Es hat eine grundlegende antioxidative Rolle im menschlichen Körper und in der Tiere.
- Vitamin K. Es spielt eine grundlegende Rolle bei der Blutgerinnung.
Vitaminnahrung
Vitamin B2 ist in rotem Fleisch, Milchprodukten und Eiern enthalten.
Viele Lebensmittel sind reich an einer bestimmten Art von Vitaminen oder an mehreren, und wenn wir sie kennen, können wir unsere Ernährung auf eine größere (oder geringere) Aufnahme dieser Vitamine ausrichten Substanzen. Einige Beispiele sind:
- Vitamin A. Lebertran und Gemüse mit Beta-Carotin.
- Vitamin C. Zitrusfrüchte und die meisten frischen grünen Lebensmittel.
- Vitamin B1. Sehr präsent in Reiskleie.
- Vitamin D. Öle: Dorschleber, Oliven- und Sonnenblumenöl.
- Vitamin B2. Präsentieren in rotem Fleisch, Milchprodukten und Eiern.
- Vitamin E. Gefunden in Weizenkeimen, unraffinierten Pflanzenölen und grünem Gemüse.
- Vitamin B12. Typisch für fetthaltige tierische Lebensmittel: rotes Fleisch, Eier, Milch.
- Vitamin K. In Hülsenfrüchten und einigen Knollen.
- Vitamin B5. Präsentieren in Fleisch und Vollkornprodukten.
- Vitamin B6. Hauptsächlich auch in Fleisch- und Milchprodukten enthalten.
- Vitamin B3. In vielen Getreidesorten und rotem Fleisch.
- Vitamin B9. In fast allen Hülsenfrüchten des täglichen Verzehrs.